その月ごとに趣向を凝らした「青柳」のお弁当を味わっていただきながら、日本料理をとおして日本人の心を感じるセミナーが始まりました。「青柳」の主人・小山裕久さんは、長年フランスやアジアなど海外で日本料理の心を伝えてきたました。今回は『料理王国』Academyで現代人が忘れかけている日本人としての精神や文化、培ってきた知恵を教えてもらいましょう。第１回目となる４月のテーマ食材は「タイとイカ」。そして３カ月にわたって「食器、食材の選び方、調理器具」についてお話します。また、毎回テーマ食材を使った日本料理を、サロンのIHクッキングヒーターでデモンストレーションし、小山さんの手による料理も召し上がっていただけます。