4月より1年間にわたり「青柳」小山裕久さんによる日本料理セミナーを開催中です。毎回、小山さん自らデモンストレーションする日本料理と青柳特製のお弁当を食べながら、日本料理の心と文化への知識を高めていきます。毎回テーマ食材を定め、参加者の目の前で料理のデモンストレーションと、テーマにそったお話が聞けます。お話は、お料理のおいしさがぐっと増す、豆知識を始め、出されるお弁当の存在を忘れてしまうほど興味深い内容です。
※全12回、毎月最終土曜日を予定。

（第1回〜第4回は終了いたしました）

テーマ『文化・調味料（味噌、醤油、ゆず、ポン酢）』
第5回　8月「レンコン」
第6回　9月「団子、ゆず」

テーマ『盛付・室礼・哲学（フランス料理・中国料理・イタリア料理・との比較）』
第7回　10月「大根」
第8回　11月「日本のジビエ（鴨、猪）」
第9回　12月「カラスミ」

テーマ『盛付・日本酒』
第10回　1月「ヒラメ」
第11回　2月「鰆」
第12回　3月「桜」